Dat wij, binnen in het restaurant, gedurende het hele jaar microgroenten, kiemen en spruiten  telen in een speciaal hiervoor ontwikkelde kast. Hierin zijn licht, luchtvochtigheid en temperatuur optimaal georganiseerd. De kast staat bij de entree van het restaurant, zodat u kunt zien hoe alles groeit. Wellicht liggen ze bij uw volgende bezoek wel op uw bord…
Gewassen die wij onder andere telen zijn preischeuten, China rose sprouts, mosterd, rucola, erwten, mais, venkel, sesam, mungboon etc.